Популярно

Чипсы и болезни сердца


Польские ученые, в ходе проведённых исследований,  назвали продукты питания которые способствуют развитию сердечных заболеваний человека.

Особое внимание польские учёные уделили продуктам с содержанием акриламида, который является одним из факторов развития сердечных заболеваний.

Акриламид — это канцерогенное вещество. Международное агентство по изучению рака (IARC), получив данные о том, что акриламид вызывает генные мутации, классифицирует его как ‘возможный канцероген для человека’.

Органы здравоохранения Евросоюза предложили внести акриламид в официальный перечень «веществ, вызывающих очень большое беспокойство». Причём очень большое беспокойство сразу по двум позициям — как канцероген (вещество, вызывающее рак) и как мутаген (вызывает не только рак, но и другие болезни, поражая генетический аппарат клеток).

В Европе уже давно проверяется питьевая вода на содержание акриламида. Всемирная организация здравоохранения определяет очень жесткую предельную допустимую норму его содержания в воде — 0,1 микрограмма на литр. В Германии, например, производители пластиковой упаковки обязаны гарантировать, что при контакте пластика с продуктами питания в них не попадет больше 10 мкг опасного вещества на килограмм продукта.

В Канаде акриламид официально внесли в список токсичных веществ, который является неотъемлемым приложением к тамошнему закону о защите окружающей среды.

В США выпущено официальное руководство для пищевой промышленности по сокращению содержания акриламида в продуктах.

В первую очередь, в ходе исследования, учёные проверяли картофель фри и чипсы на содержание акриламида.

Так добровольцы ежедневно в течение месяца употребляли чипсы, в следствии чего у них произошло повышение вероятности заболеваний сердца, причиной которого является изменение показателей окисленного липопротеина низкой плотности, а также маркеров воспаления и антиоксидантов, которыми оказывается помощь в выводе из организма человека акриламида.

Польские ученые, по итогам проведённого исследования, рекомендуют отказаться от картофеля фри и чипсов.


© 2017 Беременность, роды, дети здоровье