Популярно

Тонкости кофейной сервировки, правила кофейного этикета


Если вы решите собрать друзей за чашечкой изысканного кофе, то нужно знать некоторые тонкости кофейной сервировки. Правила кофейного этикета зависят от того, какие кофейные напитки вы хотите подавать:  кофе – по-турецки, итальянский эспрессо  или классический кофе.

В фарфоровом сервизе, подают кофе, приготовленный на плите или сделанный при помощи капельной или гейзерной кофеварки. Кофе разливают из кофейника, в изящные чашечки, заполняя их на две трети, дабы гости при желании смогли добавить сливки или молоко. Причем молоко и сливки подаются  отдельно в молочнике, который нужно обязательно разогреть перед подачей. Сахар тоже должен быть в общей сахарнице и каждый гость, сам добавит его в кофе, сколько посчитает нужным, размешав при этом кофейной ложечкой (не чайной).

Не забудьте во время сервировки стола, слева от кофейного трио – блюдце, чашечка и ложечка, поставить десертную тарелку, а на неё выложить сладости и необходимые для них приборы: нож с вилкой или десертную ложечку. Заранее выставьте на стол десерты: пирожные, конфеты и лимон. А когда все сядут за стол, подайте горячие кофе, и разогретые сливки или молоко.

Кофе  по-турецки

Существуют свои особенные традиции и секреты подачи кофе по – восточному. Предпочитаете варить кофе турке со специями: перчик, кардамон, гвоздика или имбирь, то сервируйте стол не молоком, а стаканом холодной воды. По – традиции, сделав глоток крепкого кофе по-турецки, необходимо сразу – же запить его – только таким образом можно ощутить все тонкости кофейного вкуса и аромата. Помните,  чашку наполняют только 1/ 2, наполнять ее до краёв, в восточных странах считается, проявлением  крайнего неуважения к гостью. Так же, не забудьте о тарелочке с лимоном,  для подкисления холодной воды.

Кофе по-итальянски

В изобретенных итальянцами кофейных напитках: капучино, эспрессо и ристретто – крепкий эспрессо на один глоток,  есть одно редкое качество –  отменная пенка. У капучино она должна быть воздушной и молочной, на ней в кофейнях рисуют профессиональные баристы.?7.  У эспрессо, напротив пенка, обязана быть густой и кремовой, слишком легкая, воздушная пенка, выдаёт плохое качество кофейных зерен. Если у вас есть кофеварка или кофемашина, с помощью которой можно сделать отменный итальянский кофе, никогда не выливайте такой кофе в кофейник, вы испортите пенку. Каждый вид кофе по-итальянски, готовиться отдельно и тут же подаётся гостям. Наливать полные чашки не нужно, дайте возможность гостью, добавить сливки или молоко, надеюсь, вы помните, что они должны быть горячими. Узнайте, чем посыпать напиток – корицей или какао, и исполните пожелание гостя.  Пенка у капучино получилась слишком высокой, гость может съесть её ложкой или размешать – оба действия будут верны. По классическому итальянскому кофейному этикету, наслаждаются кофе только в начале дня, а пить его по вечерам – дурной тон.

Коктейли на основе кофе

Кофе по-ирландски с виски, латте с молоком, глясе с мороженным и другие виды кофейных коктейлей делаются целиком готовыми к употреблению. Гостью, нужно только добавить сахар по вкусу и помешать ложкой с длинной ручкой. Если вы хотите угостить гостей холодным коктейлем со льдом, прежде влейте в него сахарный сироп (песок не успеет раствориться) и вставьте несколько толстых  трубочек. А возле стакана с глясе положите ложечку для мороженого.

Делая алкогольные коктейли на основе кофе,  знайте, что кофе  плохо сочетается с травяными настоями, джином и текилой. Слоеные напитки, следует делать таким образом: вначале выливайте сироп (у него плотность больше), а после молоко с взбитой пенкой, а сверху осторожно вливайте эспрессо.


© 2017 Беременность, роды, дети здоровье