Популярно

Простокваша — вкус и польза


Простокваша. В этом полезном кисломолочном продукте, который известен человечеству немало тыс. лет, немало полезных и лечебных свойств. Простокваша способна наладить работу пищеварительного тракта, снизить бродильные и гнилостные процессы в кишечнике и обладает легким слабительным действием.

Простокваша полезна при колитах, панкреатитах и гастритах, помогает при артериальной гипертензии и ожирении, диабете и болезнях сердечно-сосудистой системы, а переваривается и усваивается простокваша серьезно лучше молока, и просто незаменима для людей в возрасте.

Простокваша применяется и как отличное косметическое средство:
Простоквашей возможно умываться вместо молочка для снятия макияжа, при этом регулируется кислотно-щелочной баланс кожи, снимается усталость, улучшается цвет лица и нормализуется деятельность сальных желез. После умывания простоквашей нужно ополоснуть лицо прохладной водой.

К тому же простоквашу используют как бальзам для волос.

На чистые мокрые волосы нанесите густую простоквашу, подержите 10-15 мин. и смойте теплой водой. Бальзам восстанавливает структуру волос, питает кожу головы и укрепляет волосяные луковицы;

Молочные заводы выпускают простоквашу некоторого количества видов: обыкновенную, южную, мечниковскую, ацидофильную, варенец, украинскую (ряженку). Содержание жира в простокваше может варьироваться от 0,05 до 6 процентов. На молочных заводах к простокваше при ее расфасовке могут быть добавлены вкусовые или ароматические вещества — сахар, мед, ванилин, корица, плодово-ягодные джемы и повидло.
Приготовление домашней простокваши:

Подогреть молоко до температуры близкой к кипению, молоко не должно свернуться, затем остудить его до +35-40 °С.

Пастеризовать и охлаждать молоко необходимо в той и одной же посуде.

Подготовленное молоко заквашивают, хорошенько перемешивая предыдущей простоквашей из расчета 0,5 ст. на 1 л. Для заквашивания возможно применять приобретенную в магазине сметану.
После закутать кастрюльку с будущей простоквашей в одеяло, чтоб температура сохранялась в максимальной степени долго, и оставить на 6-8 часов. Всё простокваша готова.
Эксперты дают несколько советов при выборе ингредиентов. Их в простокваше всего 3:

1) молоко — лучше без промышленной обработки (то есть цельное) или же с коротким сроком годности.

2) закваска — подойдут кисломолочные ингредиенты с живыми бактериями. Как правило они имеют маленький срок годности (не более 14 суток). Хороший результат дает применение хлебного мякиша, при условии что хлеб — из дрожжевого теста, а не на химических разрыхлителях. От типа бактерий весьма зависит вкус конечного продукта. Число закваски практически не имеет значения: ст. л. достаточно;

3) сахар — его добавляют по желанию.


© 2017 Беременность, роды, дети здоровье